יענקל'ה
כתובתנו: הדר יוסף 16, תל אביב עקבו אחרי המבצעים שלנו

מתכונים

תבשיל

תבשיל קדרה

מצרכים:

צלי כתף מיענקל'ה
10 ערמונים קלופים
1/2 כוס יין אדום משובח
4 תפוחי אדמה קטנים
2 בטטות קטנות
4 שזיפים שחורים יבשים
1/4 כוס גריסים שטופים ומושרים במים למשך הלילה (אפשר קפוא)
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
בצל גדול קצוץ
5 שיני שום שלמים קלופים
1/4 כפית כורכום

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל במעט שמן עד שיהיה שקוף
מוסיפים את נתח הבשר ומטגנים מכל הצדדים למשך מספר דקות
מוסיפים את יתר המרכיבים לקדרה ומעל מוסיפים מים שיכסו את המרכיבים בסיר
מביאים לידי רתיחה, מכסים את הסיר היטב (אפשר להשתמש בנייר אלומיניום או בנייר אפייה ועל זה לשים את המכסה)
מכניסים לתנור שחומם מראש, מנמיכים את החום לרמה נמוכה מאוד ואופים כל הלילה
מתעוררים בבוקר לניחוחות נפלאים
בתיאבון